• Frac Srl

CREMA DI PATATE E PORRI


INGREDIENTI:

Patate 600 gr

Parmigiano reggiano grattugiato 80gr

Porri 1

Latte 150 ml

Sale e pepe q.b.


PROCEDIMENTO:

Tagliate prima di tutto le foglie più esterne del porro e lavatelo. Tagliatelo ora a tocchetti. Fate la stessa cosa con le patate sbucciate e lavate accuratamente. Riempite ora una pentola con abbondante acqua e salta adeguatamente. Fate lessare poi le verdure per circa 25 minuti da quando inizia a bollire. Una volta cotto il tutto, frullatelo con mixer e se serve, aggiungete un po' di acqua. Cercate di ottenere una purea liscia. Aggiungete infine alla crema 3 cucchiai di parmigiano e mezzo bicchiere di latte. Mescolate ancora e servite ben caldo magari con qualche rotella di porro fresca e crostini di pane croccanti.


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