• Frac Srl

GNOCCHI DI SPINACI


INGREDIENTI

Patate farinose 700 g

Spinaci 400 g

Farina 00 100 g

Sale fino q.b.


PROCEDIMENTO

Lavate le patate e mettetele a cuocere in acqua bollente per 30-40 minuti. In una seconda pentola mettete a lessare in poca acqua salata gli spinaci. Una volta pronti scolateli e strizzateli. Con un coltello tritate gli spinaci, schiacciate le patate senza buccia e unite il tutto su un tagliere infarinato. Ora impastate energicamente aggiungendo farina fino ad ottenere un impasto compatto, ma senza lavorarlo troppo altrimenti i gnocchetti risulteranno duri. Ora realizzate dei piccoli filoni con l’impasto e tagliateli a pezzetti, ottenendo la forma dello gnocco, che andrete a rigare schiacciandoli leggermente con i rebbi di una forchetta. Non resta che cuocerli in acqua bollente e condirli a piacere!


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