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MARMELLATA DI CIPOLLE ROSSE DI TROPEA


INGREDIENTI:

Cipolle rosse 1 kg

Cognac 30 ml

Zucchero di canna 200 gr

Alloro 1 foglia

Zucchero 200 gr

Vino bianco 100 ml


PROCEDIEMENTO:

Iniziate pulendo per bene le cipolle tagliandole poi grossolanamente. Mettetele poi in una ciotola con lo zucchero di canna, lo zucchero semolato e il vino bianco. Aggiungete poi il cognac e la foglia di alloro. Mescolate il tutto e lasciate macerare per almeno 6 ore coprendo la ciotola con un foglio di pellicola in un luogo fresco e asciutto. Trascorso il tempo eliminate la foglia di alloro e mettete il tutto a cuocere in un tegame a fuoco dolce. Fate bollire per circa 30 minuti dunque spegnete il fuoco non appena avrete ottenuto la consistenza desiderata. Ponete ora la marmellata nei vasetti sterilizzati quindi conservatela all’asciutto e capovolta per creare il vuoto.


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