• Frac Srl

PATATE FRITTE


INGREDIENTI

Patate

Olio (meglio di semi)

Sale


PROCEDIMENTO

Dopo aver lavato e pelato le patate, asciugatele con un panno e tagliatele a fette di circa un centimetro di spessore. Ora tagliate le fette nell'altro senso in modo da ottenere dei bastoncini il più simili tra loro. Mettete per una mezz'ora i bastoncini in una ciotola con dell’acqua fredda per fare in modo che perdano gran parte dell’amido. Riempite a metà una casseruola con i bordi alti, meglio se di ferro, con l’olio e mettetela sul fuoco fino a che l’olio non inizia a fare tante piccole bollicine. Prima di buttarvi i bastoncini asciugateli tamponandoli con della carta assorbente, poi friggeteli fino a quando non saranno dorati. Ripescateli, sgocciolateli, salateli e buon appetito.


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