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RISOTTO AL MELOGRANO


INGREDIENTI

320 g di riso

2 melograni

1 bicchiere di vino bianco secco

1 cipolla

brodo vegetale

formaggio grattugiato

burro

olio

sale

pepe


PROCEDIMENTO

Dopo aver tolto i chicchi di un melograno e aver spremuto il succo dell’altro (aiutatevi con un passaverdure o uno schiacciapatate) fate appassire la cipolla tritata in una casseruola con due cucchiai di olio caldo. Aggiungete ora il riso e mescolate per tostarlo leggermente, spruzzatelo con il vino e lasciate evaporare. Ora aggiungete il succo del melograno, e cuocete come un classico risotto aggiungendo un cucchiaio di brodo alla volta. Una volta al dente, toglietelo dal fuoco, aggiungete i chicchi del melograno, una noce di burro sa un po’ di pepe e mescolate per mantecare. Prima di servire spolverate con del formaggio grattugiato.


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