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CARPACCIO DI SPADA CON MELE E RUCOLA


INGREDIENTI:

Pescespada carpaccio affumicato 200 gr

Rucola 100 g

Mele 500 g

Erba cipollina 0,5 g

Olio extravergine di oliva 30 g

Sale e Pepe q.b.


PROCEDIMENTO:

Tagliate la mela a fettine sottili e lasciatele in ammollo in una ciotola con acqua e la buccia del limone (per non farla ossidare e diventare nera).

In una ciotola aggiungete la rucola, regolate di sale e pepe e infine aggiungete la mela scolata. Mettete infine il carpaccio di spada e condite con una vinegrette a base di olio, aglio, limone e pepe.


CONSIGLIO:

Aggiungete dei pistacchi per un sapore croccante.


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