• Frac Srl

CONSERVA DI POMODORO

Imbottigliare l’estate.


INGREDIENTI:

Pomodori 2Kg

Basilico q.b.

PROCEDIMENTO:

Lavate per bene i pomodori, tagliateli a metà privandoli dei semi e metteteli in una pentola capiente. Lasciateli appassire a fuoco basso coprendoli col coperchio ma girandoli ogni tanto con un cucchiaio di legno. Una volta che si saranno spappolati, passateli col passaverdura facendo convergere la salsa in una pentola più piccola. Se la passata vi sembra della consistenza giusta, allora imbottigliatela, altrimenti filtratela con un colino per eliminare l’acqua in eccesso. Prima di chiudere il barattolo mettete qualche foglia di basilico per insaporire.


CONSIGLIO:

Scegliete i pomodori ben maturi e di colore rosso. Il periodo migliore per acquistarli è luglio-agosto.


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