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GRANITA DI UVA


INGREDIENTI

Un cestino di uva

1/2 limone

60 g di zucchero

120 ml di acqua


PROCEDIMENTO

Preparate uno sciroppo sciogliendo 60 g di zucchero in 120 ml di acqua bollente. Fate raffreddare. Passare l’uva al setaccio fine e raccogliere il succo, aggiungere quello di limone e tanta acqua da arrivare a 220 ml. Poi mescolate lo sciroppo con il succo, infilare nella gelatiera e appena addensata servire subito. In mancanza di gelatiera, versare il composto in una vaschetta bassa e mettere in congelatore raschiandola bene con una forchetta ogni ora in modo che non solidifichi del tutto.

Da servire immediatamente in flûte o calici ampi, guarnendo a piacere con frutta fresca, scorzette di agrumi, foglioline di menta o melissa, una cannuccia e via: il dessert sottozero dell'estate 2017 è servito.


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