• Frac Srl

SORBETTO DI PESCHE SATURNINE


INGREDIENTI

800 gr di pesche saturnine

300 gr di zucchero

2,5 dl di acqua

1 albume

1 limone

Foglioline di menta


PROCEDIMENTO

Fate sciogliere lo zucchero in un pentolino a fiamma bassa mescolando di tanto in tanto, per tre minuti dall’inizio del bollore. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. Prendete le pesche sbucciatele e privatele del nocciolo e frullatele assieme al succo di limone. Prendete l’albume dell’uovo, sbattetelo velocemente con la forchetta e unitelo alle pesche. Ora unite il frullato con lo sciroppo raffreddato e mantecatelo nella gelatiera fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Mettete il vostro sorbetto nelle ciotole per servirlo, versandolo se lo avete tenuto più morbido, altrimenti a palline come un morbido gelato. Decorate con qualche foglia di menta.


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