Ricette

INGREDIENTI:

Carciofo fresco 1

Cuori di carciofi 450gr

Philadelphia 125gr

Parmigiano grattugiato 5 cucchiai

Cipolla bianca 1

Spicchi di aglio 2

Maionese 1 cucchiaio

Olio extravergine di oliva q.b.

Sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO: Mettete in un tegame un pochino d’olio e fate cuocere i cuori di carciofi insieme alla cipolla e all’aglio tritati aggiungendo un po’ d’acqua se è necessario. Aggiustate di sale e pepe. Quando saranno cotti, passate nel mixer insieme al formaggio Philadelphia, al parmigiano e alla maionese (deve rimanere un po’ rustico, granuloso, perciò non frullate molto). Ripassate ora nel tegame e aggiungete un filo d’olio d’oliva e tenere coperto al caldo. In un tegame a parte, con un filo d’olio, mettete il carciofo fresco a fettine, saltatelo per qualche minuto. Il carciofo deve rimanere croccante quindi basteranno pochi minuti.

Servite il Dip tiepido o freddo con fettine di pane tostato o con verdure crude per un pinzimonio diverso per un aperitivo goloso e nuovo.