Pasta coi broccoli e pane croccante
Iniziate bollendo in acqua salata il broccolo tagliato a pezzi. Scolatelo e nella stessa acqua di cottura bollite la pasta, così assorbirà ancora più sapore. Nel frattempo, frullate il broccolo col parmigiano così da ottenere una crema e mettete da parte. In una padella sciogliete le acciughe e soffriggetele con uno spicchio di aglio. In un’altro pentolino, mettete un filo di olio, peperoncino e il pangrattato e fate dorare per bene. Una volta cotta la pasta, scolatela e mettetela nella padella con le acciughe. Fatela salutare per insaporire quindi aggiungete la crema di broccoli e amalgamate il tutto. Prima di servire nei piatti, aggiungete il pangrattato aromatizzato al peperoncino quindi servite ben caldo.
Coniglio: Lasciate qualche cimetta di broccolo intero per decorare il vostro piatto.