Ricette

INGREDIENTI:

Carote 300gr

Uova 3

Zucchero 200gr

Farina 00 200gr

Lievito 1 bustina

Noci pecan tritate 70gr

Limone scorza

Philadelphia 200gr

Zucchero a velo 50gr

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa pelate e frullate le carote e separate i tuorli dagli albumi Montate ora i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite ora un po’ di olio di semi, la scorza grattugiata del limone, un pizzico di sale e montate per un paio di minuti. Setacciate la farina con il lievito e aggiungetela al composto di uova e carote. Mescolate e aggiungete infine le noci peccar tritate. Per ultimo aggiungete i bianchi montati a neve e incorporateli al composto delicatamente. Mettete il tutto in una teglia e infornate a 180° per circa 40 minuti. Mentre la torta cuoce preparate la crema mescolando il formaggio con lo zucchero a velo. Una volta sfornata la torta lasciate raffreddare dunque tagliatela a metà e farcite l’interno con la crema. Ricomponete la torta e spolverate con zucchero a velo.