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Cucina con noi

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Pesto di fave

INGREDIENTI:

Fave fresche 150 gr

Pecorino 75 gr

Aglio 1 spicchio

Menta 4 foglie

Olio extravergine di oliva 70 ml

 

PROCEDIMENTO:

Iniziate granando le fave e mettetele in una ciotola. Abbiate cura di togliere anche la pellicina che le riveste. Versate poi nel mixer e aggiungete uno spicchio di aglio sbucciato, il pecorino e le foglie di menta. Frullate il tutto con un filo di olio e aggiungetene fino a che non avrete ottenuto la consistenza desiderata. Servite il pesto accompagnato da crostoni di pane caldo e croccante.

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