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Cucina con noi

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Pomodori ripieni di tonno

INGREDIENTI:
Pomodori tondi abbastanza grandi 4
Tonno sott’olio 200gr
Acciughe sotto sale 4
Capperi a piacere
Yogurt greco non zuccherato 1-2 cucchiai
Limone mezzo
Prezzemolo, erba cipollina, basilico q.b.
Sale e pepe q.b.
 
PROCEDIMENTO:
Iniziate lavando e scavando i pomodori creando così una sorta di scrigno. Metteteli da parte in un colapasta a sgocciolare e intanto create il ripieno. Sciacquate le acciughe e i capperi per togliere il sale in eccesso quindi in un frullatore mettete il tonno ben sgocciolato, le acciughe, i capperi, le erbe aromatiche, lo yogurt e il succo di mezzo limone. Aggiustate di sale e pepe quindi frullate fino ad ottenere una crema. Farcite ora i pomodori con la crema di tonno quindi servite con qualche foglia di basilico fresco.
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