Spiedini di formaggio e verdure grigliate
INGREDIENTI:
Zucchina 1
Melanzana 1
Funghi champignon a piacere
Pomodorini 5-6
Scamorze affumicate o tomini 2-3
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO:
Iniziate pulendo per bene la verdura: pulite i funghi dalla terra in eccesso e tagliateli a metà. Tagliate a fettine spesse 1-2cm zucchino e melanzana e mettete da parte.
Spennellate il tutto con un po’ di olio e grigliate la verdura. Una volta terminata la verdura aggiustate di sale e pepe e mettete da parte. Assemblate ora lo gli spiedini alternando verdure e formaggio quindi rimettete sulla griglia per qualche minuto in modo da grigliate anche il formaggio ma senza farlo sciogliere troppo.
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