Ricette

INGREDIENTI:

Peperoni a piacere 6

Melanzana 1

Groviera 150gr

Olive taggiasche 100gr

Pomodori 2

Piselli una manciata

Patate 2

Acciughe 2

Capperi 1 cucchiaio

Aromi a piacere

PROCEDIMENTO:

Iniziate pulendo per bene la verdura quindi tagliate a dadini la melanzana, i pomodori, i piselli, le patate sbucciate e il groviera. Mettete tutto in una ciotola e aggiungete le olive e le acciughe tritate con i capperi e le erbe aromatiche che più preferite. Aggiustate di sale e mescolate per bene tutto.

Lavate e asciugate i peperoni quindi tagliate le calotte superiori e tenetele da parte. Riempite col composto di verdure e irrorate con un filo di olio. Coprite con le calotte dei peperoni quindi infornate per circa 1 ora e 15 minuti a 180 gradi. Potete poi gustarli caldi o tiepidi.

CONSIGLIO:

Potete aggiungere anche del riso bianco e creare un’originale insalata di riso.