Polpettone
INGREDIENTI:
Macinato di manzo 600gr
Pane fresco 200gr
Latte intero 200gr
Salsiccia 400gr
Pecorino romano grattugiato 150gr
Uova 2
Sale e pepe q.b.
Noce moscata 1 cucchiaino
Olio extravergine di oliva
PROCEDIMENTO:
Iniziate ammollando la mollica di pane nel latte. Eliminate il budello della salsiccia e sbriciolatela con le mani in una ciotola nel quale andrete ad unire poi tutti gli ingredienti. Versate dunque la carne macinata, il formaggio, la mollica di pane strizzata dal latte, le uova e la noce moscata. Aggiustate di sale e pepe quindi amalgamate tutti gli ingredienti con le mani. Trasferite poi il tutto su un tagliere e date al polpettone la classica forma allungata. Spennellatelo ora con un po’ di olio quindi infornatelo dentro una teglia a 180° in forno già caldo per circa 80-90 minuti.
Potete servire il polpettone caldo o anche a temperatura ambiente.