INGREDIENTI:
Prezzemolo 120gr
Aglio 2 spicchi
Tuorli sodi 2
Pane raffermo mollica 80gr
Aceto di vino bianco 50ml
Acciughe sott’olio 3 filetti
Olio extravergine di oliva 150ml
Sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO:
Bollite le uova per 9 minuti ed estraete poi i tuorli sodi e schiacciateli in una ciotola. Mentre cuociono le uova mettete la mollica in ammollo con l’aceto per 10 minuti quindi strizzatela e mettetela poi insieme ai tuorli schiacciati. Tritate gli spicchi di aglio togliendo l’anima insieme alle acciughe e unite poi nella ciotola. Mescolate per bene e unite alla fine il prezzemolo tritato finemente. Aggiungete l’olio d’oliva e amalgamate per bene. Lasciate ora riposare il tutto per circa un paio d’ore in modo che tutti gli ingredienti si fondano tra loro.