Ingredienti:
Zucchina 1
Melanzana 1
Peperone rosso 1
Peperone giallo 1
Funghi 5/6
Carota 1
Pomodorini 12
Olio extravergine
Aglio
Prezzemolo tritato
Sale e pepe
Procedimento:
In un bicchiere versate l’olio, aggiungete il prezzemolo, un pizzico di sale e lo spicchio di aglio tagliato a metà. Mescolate bene e coprite con della pellicola da cucina.
Tagliate la zucchina e la carota a rondelle, i peperoni a pezzetti quadrati di dimensioni simili alle rondelle di zucchine e carote, le melanzane a rondelle che, se molto grandi, dovranno essere tagliate in quattro parti e, infine, i funghi a fette.
Su una bistecchiera, preferibilmente in ghisa, grigliate i pezzetti di verdure e eventualmente anche i pomodorini interi (a seconda dei gusti possono essere inseriti negli spiedini anche crudi). Una volta che tutte le verdure sono cotte inseritele negli spiedini alternandole.
Adagiate gli spiedini su un piatto da portata e, con l’aiuto di un cucchiaino, conditeli con qualche goccia di olio aromatizzato al prezzemolo e aglio.