INGREDIENTI:
Asparagi 8
Burro 20gr
Sale e pepe q.b.
Capesante 2
Pane grattugiato
PROCEDIMENTO:
Iniziate pulendo per bene le capesante lavandole sotto l’acqua corrente per eliminare residui di sabbia e poi staccatele delicatamente dalla conchiglia. Lessate ora gli asparagi per 7-8 minuti quindi scolateli e ripassateli in padella con un po’ di burro, sale e pepe.
Cuoceteli fino a che non si saranno ammorbiditi. Mettete le capesante in forno con un po’ dipanatura e un filo di olio e cuocete per 7-8 minuti mettendo il grill per gli ultimi minuti. Sfornate e componete l’antipasto. Mettete nel guscio gli asparagi, sopra ponete il frutto di mare gratinato quindi servite ben caldo.