Gazpacho pugliese

Gazpacho pugliese

Gazpacho pugliese

GAZPACHO PUGLIESE

INGREDIENTI:

Pomodori maturi 6

Taralli pugliesi 100 gr

Mandorle pelate 30gr

Cetriolo mezzo

Olive nere snocciolate 30 gr

Olio extravergine di oliva q.b.

Colatura di alici 3 cucchiai

Basilico 1 ciuffo

Origano un pizzico

Sale e pepe

PROCEDIMENTO:

Tostate le mandorle in una padella senza aggiunta di grassi. Frullate i pomodori tagliati grossolanamente e unite la colatura di alici. Aggiustate di sale, pepe, origano e basilico e irrorate con un filo di olio. (Per un gazpacho più fresco unite del ghiaccio nel frullatore) Componete ora le vostre zuppiere di gazpacho fresco e unite le olive, le mandorle e il cetriolo tagliato a dadini. Come tocco finale, aggiungete i taralli sbriciolati.