INGREDIENTI:
Melanzane 500 gr
Sale grosso 50 gr
Uova 1
Pangrattato 50 gr
Sale fino 1 pizzico
Olio di semi per friggere 800 ml
PROCEDIMENTO:
Prima di tutto lavate le melanzane e tagliatele in fette spesse circa 1,5 cm e mettetele su una gratella. Cospargetele con del sale grosso e lasciatele spurgare per circa un’ora per togliere l’amaro in eccesso. Fatta questa operazione lavate le melanzane sotto l’acqua corrette per togliere il sale in eccesso dopodichй temponatele con un canovaccio per asciugarle. In una ciotola sbattete l’uovo e salatelo leggermente poi procedete cosм: immergete la fettina nell’uovo, poi nel pangrattato e nuovamente nell’uovo e infine nel pangrattato per creare cosм una doppia panatura. Friggete in abbondante olio e scolatele una volta dorate su entrambi i lati.
Melanzane 500 gr
Sale grosso 50 gr
Uova 1
Pangrattato 50 gr
Sale fino 1 pizzico
Olio di semi per friggere 800 ml
PROCEDIMENTO:
Prima di tutto lavate le melanzane e tagliatele in fette spesse circa 1,5 cm e mettetele su una gratella. Cospargetele con del sale grosso e lasciatele spurgare per circa un’ora per togliere l’amaro in eccesso. Fatta questa operazione lavate le melanzane sotto l’acqua corrette per togliere il sale in eccesso dopodichй temponatele con un canovaccio per asciugarle. In una ciotola sbattete l’uovo e salatelo leggermente poi procedete cosм: immergete la fettina nell’uovo, poi nel pangrattato e nuovamente nell’uovo e infine nel pangrattato per creare cosм una doppia panatura. Friggete in abbondante olio e scolatele una volta dorate su entrambi i lati.