INGREDIENTI:
Pasta mista o tubetti 90 gr
Fagioli borlotti lessati 250gr
Pomodori allungati180gr
Aglio 2 spicchi
Olio extravergine di oliva q.b.
Prezzemolo fresco a piacere
Sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO:
Iniziate soffriggendo i pomodori con un po’ di olio e l’aglio. Una volta che si saranno ammorbidire togliete le bucce se volete un risultato ancora più cremoso. Aggiungete ora alla pentola i fagioli lessati con un cucchiaio di prezzemolo e cuocete a fuoco medio con l’aggiunta di un bicchiere di acqua per circa 10/15 minuti. Aggiustate di sale e pepe mescolando di tanto in tanto. Se dopo il tempo trascorso l’acqua è completamente evaporata aggiungete un altro bicchiere e quando inizia a bollire buttate la pasta. Ultimate la cottura senza aggiungere troppo acqua in caso serva in modo che il tutto sia cremoso e non annacquato.