INGREDIENTI:
Sedano 100gr
Mandorle 50gr
Olio extravergine di oliva 50gr
Pecorino grattugiato 40gr
Aglio 1 spicchio
Sale fino q.b.
PROCEDIMENTO:
Iniziate pulendo per bene il sedano e mettendolo a pezzettoni nel mixer. Aggiungete quindi il resto degli ingredienti e frullate fino ad ottenere la consistenza cremosa e omogenea tipica del pesto. Una volta ottenuto potete mangiarlo con crostini di pane o altre verdure come pinzimonio o provare come salsa per una pasta anche fredda.