INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
Spaghetti 350 gr
Cavolo nero 300 gr
Acciughe filetti sottolio 6/8
Noci 8
Olio extravergine di oliva 4 cucchiai
Pecorino romano q.b.
Sale e pepe
PROCEDIMENTO:
Lavate e asciugate con un panno le foglie di cavolo nero quindi mondatele rimuovendo le nervature. Lessatele per circa 3 minuti in acqua salata bollente. Una volta scolate strizzatele e mettetele nel frullatore con 50 ml di olio, pepe, sale, i gherigli di noce e le acciughe. Frullate fino ad ottenere una crema quindi aggiungete il pecorino romano e aggiustate di sale. Mescolate ancora per amalgamare il tutto. Nel frattempo cuocete gli spaghetti e scolateli al dente. Unite il pesto e se serve aggiungete acqua di cottura. Servite ben caldo con altre noci sbriciolata per dare croccantezza e gusto
Spaghetti 350 gr
Cavolo nero 300 gr
Acciughe filetti sottolio 6/8
Noci 8
Olio extravergine di oliva 4 cucchiai
Pecorino romano q.b.
Sale e pepe
PROCEDIMENTO:
Lavate e asciugate con un panno le foglie di cavolo nero quindi mondatele rimuovendo le nervature. Lessatele per circa 3 minuti in acqua salata bollente. Una volta scolate strizzatele e mettetele nel frullatore con 50 ml di olio, pepe, sale, i gherigli di noce e le acciughe. Frullate fino ad ottenere una crema quindi aggiungete il pecorino romano e aggiustate di sale. Mescolate ancora per amalgamare il tutto. Nel frattempo cuocete gli spaghetti e scolateli al dente. Unite il pesto e se serve aggiungete acqua di cottura. Servite ben caldo con altre noci sbriciolata per dare croccantezza e gusto