Topinambur arrosto con aromi

Topinambur arrosto con aromi

Topinambur arrosto con aromi
INGREDIENTI: Topinambur 350 gr Aglio 1 spicchio Succo di limone 2 cucchiai Rosmarino 1 rametto Salvia 2-3 foglie Sale e pepe q.b. Olio extravergine di oliva q.b.   PROCEDIMENTO: Pulite e tagliate a dadini i topinambur. In una padella soffriggete l’aglio in camicia insieme a un filo di olio. Aggiungete poco dopo i topinambur e coprite col coperchio. Mescolate di tanto in tanto mantenendo il fuco medio e cuocete per circa 20 minuti. Aggiungete verso la fine il succo di limone, la salvia e il rosmarino tritato grossolanamente e mescolate per amalgamare i sapori. Regolate infine di sale e pepe quindi coprite nuovamente per altri 10 minuti. Servite poi ben caldo.