INGREDIENTI:
Topinambur 350 gr
Aglio 1 spicchio
Succo di limone 2 cucchiai
Rosmarino 1 rametto
Salvia 2-3 foglie
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
PROCEDIMENTO:
Pulite e tagliate a dadini i topinambur. In una padella soffriggete l’aglio in camicia insieme a un filo di olio. Aggiungete poco dopo i topinambur e coprite col coperchio. Mescolate di tanto in tanto mantenendo il fuco medio e cuocete per circa 20 minuti. Aggiungete verso la fine il succo di limone, la salvia e il rosmarino tritato grossolanamente e mescolate per amalgamare i sapori. Regolate infine di sale e pepe quindi coprite nuovamente per altri 10 minuti. Servite poi ben caldo.
Topinambur 350 gr
Aglio 1 spicchio
Succo di limone 2 cucchiai
Rosmarino 1 rametto
Salvia 2-3 foglie
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
PROCEDIMENTO:
Pulite e tagliate a dadini i topinambur. In una padella soffriggete l’aglio in camicia insieme a un filo di olio. Aggiungete poco dopo i topinambur e coprite col coperchio. Mescolate di tanto in tanto mantenendo il fuco medio e cuocete per circa 20 minuti. Aggiungete verso la fine il succo di limone, la salvia e il rosmarino tritato grossolanamente e mescolate per amalgamare i sapori. Regolate infine di sale e pepe quindi coprite nuovamente per altri 10 minuti. Servite poi ben caldo.