INGREDIENTI:
Melanzane 600gr
Thaina 50gr
Menta 5 foglie
Succo di 1 limone
Aglio 1 spicchio
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
PROCEDIMENTO:
Iniziate cuocendo le melanzane in forno per circa 30 minuti a 180° in forno già caldo. Per capire se la cottura è giusta, provate ad infilzare le melanzane con i rebbi di una forchetta. Il tutto deve risultare morbido e quasi cremoso. Una volta cotte, togliete la buccia e mettete nel mixer la polpa di melanzane con l’aglio, la thaina, la menta, sale e succo di limone. Frullate fino ad amalgamare gli ingredienti quindi mettete tutto in una ciotola e lasciate riposare in modo che tutti i sapori si mescolino per bene.
Servite poi freddo accompagnando il tutto con crostini di pane o verdure crude.