INGREDIENTI:
Banane 400gr
Farina 200gr
Zucchero 120 gr
Burro 100gr
Uova 2
Limone 1
Noci sgusciate 50gr
Cannella in polvere a piacere
Lievito 1/2 bustina
Sale 1 pizzico
Bicarbonato 1/2 cucchiaino
PROCEDIMENTO:
Iniziate sciogliendo il burro e mettetelo da parte a raffreddare. Sbucciate le banane e con i rebbi di una forchetta riducetela in una purea in una ciotola capiente. Aggiungete il succo di limone filtrato in modo che non si anneriscano e preparate l’impasto. Lavorate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso quindi aggiungete la purea di bana e il burro fuso raffreddato. Setacciate ora la farina e unitela al composto insieme alla cannella, il lievito e il bicarbonato. Amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto senza grumi. Aggiungete ora le noci tritate e versate il composto in uno stampo per torte o plumcake precedentemente imburrato e infarinato. Cuocete a 180° in forno preriscaldato per circa 50 minuti.