Brodo di carne

Brodo di carne

Brodo di carne

Polpa di manzo 500gr

Ossa di bovino 300gr

Biancostato 300gr

Sedano 1 costa

Carota 1

Cipolla 1

Pomodoro rosso 1

Acqua 3 litri

Sale q.b.

PROCEDIMENTO:

Iniziate lavando la carne e le ossa sotto l’acqua corrente. Mondate le verdure in modo grossolano e mettete il tutto in una casseruola capiente col pomodoro intero. Aggiugete la carne e l’acqua e mettete sul fuoco. Portate a bollore quindi schiumate utilizzando un mestolo forato e abbassate la fiamma. Fate bollire il tutto per circa 3 ore semi-coperto. Alla fine filtrate il brodo con un colino a maglie fitte e aggiustatelo di sale. Utilizzatelo subito oppure conservatelo anche in freezer per usi futuri.