Budino di latte e cocco

Budino di latte e cocco

Budino di latte e cocco

INGREDIENTI:

Latte intero 250ml

Zucchero 2 cucchiai

Amido di mais 1 cucchiaio

Farina di cocco 80gr

Granella di cocco a piacere

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa versate il latte nel pentolino e aggiungete lo zucchero, l’amido di mais e mescolate continuamente fino a che il tutto non si addensa. Cuocete a fuoco dolce. Contemporaneamente in una padella antiaderente tostate la farina di cocco per un paio di minuti e versatela nel composto sul pentolino quando inizierà ad addensarsi. Continuate a cuocere mescolando di tanto in tanto per altri 10 minuti. Trascorso il tempo, mettete il tutto negli stampini e fate raffreddare in frigorifero per un paio di ore. Prima di servire, spolverate i budini con granella di cocco.