INGREDIENTI
600 gr di cavolo nero
1 grossa cipolla rossa
1-2 carote
Sale
Pepe
Olio
Dado per brodo vegetale
PROCEDIMENTO
Dopo aver pulito e lavato il cavolo e aver tolto le foglie più esterne se meno morbide delle altre, e rimosso la nervatura centrale dalle foglie più grosse, mettete le foglie sminuzzate in una casseruola. Aggiungete della cipolla tritata, una carota a pezzetti piccoli, una tazza d’acqua, olio sale e pepe. Lasciate cuocere per un’ora con coperchio e a fuoco basso, aggiungendo del brodo di verdura quando necessario.
Una volta pronto potete servirlo con del pane abbrustolito, magari strofinato con dell’aglio fresco.
CONSIGLIO
Per dare più sapore e colore potete aggiungere agli ingredienti una passata di pomodoro ad inizio cottura.