INGREDIENTI:
Funghi misti o porcini 750gr
Brodo vegetale 250ml
Latte 250ml
Farina 3 cucchiai
Aglio 1 spicchio
Prezzemolo q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale e pepe
PROCEDIMENTO:
Dopo aver pulito i funghi tagliateli a pezzetti. In una padella mettete un po’ di olio e lo spicchio d’aglio e i cucchiai di farina. Aggiustate di sale quindi aggiungete poco dopo i funghi e cuocete per qualche istante a fiamma alta. Dopo un paio di minuti aggiungete il brodo e abbassate il fuoco. Cuocete per una decina di minuti, tirate fuori e frullate il tutto con un frullatore ad immersione. Rimettete ora la crema sul fuoco e aggiungete il latte. Aggiustate ora di sale e pepe quindi cuocete fino a far addensare il tutto e prima di servire aggiungete del prezzemolo tritato.