INGREDIENTI:
Mascarpone 500gr
Tuorli 4
Zucchero 125gr
Acqua 50gr
PROCEDIMENTO:
Iniziate versando in un pentolino l’acqua e lo zucchero semolato. Mescolate leggermente e portate a bollore. Lo sciroppo sarà pronto quando in superficie si formeranno delle bollicine bianche. Montate i tuorli in una bacinella e unite lo sciroppo a filo continuando a montare. In un’altra ciotola mettete il mascarpone e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente per 5 minuti. Unite poi il tutto al composto di uova e sciroppo un po’ alla volta così da creare una crema omogenea e delicata.