INGREDIENTI:
Puntarelle 300 gr
Alici sott’olio 10
Aglio uno spicchio
Sale e pepe q.b.
Peperoncino a piacere
Aceto balsamico a piacere
Basilico fresco in foglie per decorare
PROCEDIMENTO:
Pulite per bene le puntarelle e sbollentatele in acqua leggermente salata. Passati circa 5 minuti scolatele e mettetele a raffreddare in una bacinella con acqua e ghiaccio. Poi strizzate le e frullate le con l’aglio, le alici e il peperoncino. Aggiustate di sale e pepe. Intanto abbrustolite il pane sulla griglia e conditelo con la crema di puntarelle, qualche goccia di aceto balsamico e un paio di foglioline di basilico per dare freschezza e gusto ai vostri crostini.