Hummus di patate dolci

Hummus di patate dolci

Hummus di patate dolci
INGREDIENTI:
Patate americane 300 gr
Tahina 50 gr
Succo di un limone
Aglio 1 spicchio
Sale q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Sesamo e paprika un pizzico
Semi di zucca a piacere
 
PROCEDIMENTO:
Prima di tutto sbucciate le patate e cuocetele a vapore dopo averle tagliate a pezzetti regolari. Trascorsi 10-15 minuti dovranno essere belle morbide. Una volta ultimata la cottura, lasciate intiepidire. Tostate nel frattempo i semi di zucca in una padella antiaderente e fuoco medio girandoli di tanto in tanto. Frullate poi le patate lessate con un filo di olio d’oliva, la traina, l’aglio, il succo di limone e il sale. Una volta ottenuta una crema densa senza grumi servitela con i semi di zucca e una spolverata di paprika.