INGREDIENTI:
Tahina 1 cucchiaio
Piselli freschi 250gr
Limone 1 cucchiaio di succo
Aglio mezzo spicchio
Menta 1 mazzetto
Cumino 1 pizzico
Olio extravergine di oliva
PROCEDIMENTO:
Iniziate sbollentando i piselli per circa 10 minuti in acqua salata quindi scolateli e metteteli in ammollo in acqua e ghiaccio per mantenere il colore verde brillante. Una volta freddi e scolati, metteteli nel mixer con lo spicchio di aglio, il succo di limone, la menta, il cumino, un pizzico di sale e due cucchiai di olio. Unite per ultima la tahina quindi frullate fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Servitelo con crostini caldi.