Insalata di rapanelli e cetrioli

Insalata di rapanelli e cetrioli

Insalata di rapanelli e cetrioli

INGREDIENTI:

Rapanelli 1 mazzetto

Cetrioli 2

Olive taggiasche 60gr

Yogurt bianco non zuccherato 125 gr

Sale e pepe q,b,

Rucola 100gr

Pisellini primavera a piacere

Oriano q.b.

Olio extravergine di oliva

PROCEDIMENTO:

Lavate per bene i cetrioli e sbucciateli così che siano più digeribili. Tagliateli poi a dischetti sottili e fate lo stesso coi rapanelli ben lavati. Componete l’insalata mettendo come base la rucola lavata ed asciugata per bene, i piselli freschi, i rapanelli e i cetrioli. Fate ora una salsina con yogurt, un cucchiaio di olio, sale, pepe e origano sbriciolato. Mescolate il tutto e condite la vostra insalata.