INGREDIENTI:
Lattuga romana 5 foglie
Limone scorza 1
Pepe nero a piacere
Senape 1 cucchino
Manzo capriccio 200gr
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine di oliva.
PROCEDIMENTO:
Iniziate preparando le foglie di lattuga. Staccatele dal cespo e lavatele delicatamente sotto l’acqua corrente. Asciugatele poi dolcemente e adagiatele sul tagliere tagliandole a metà lungo il senso della lunghezza. A questo punto stendete le fettine di carpaccio su ogni metà e aggiungete un filo di olio, scorza di limone e un velo di senape per dare un gusto ancora più intenso. Avvolgetele lasciando il lato della chiusura verso il basso e metteteli su un piatto da portata aggiungendo un pizzico di sale e pepe.