INGREDIENTI:
Pesche 1 Kg
Zucchero 150gr
Rum 1 bicchierino (facoltativo)
Panna 250ml
Noci q.b.
PROCEDIMENTO:
Iniziate lavando e sbucciando per bene le pesche e tagliandole poi a dadini togliendo nocciolo e picciolo. Mettetele in una ciotola con lo zucchero e il rum quindi mescolate per amalgamare il tutto. Lasciate riposare per qualche minuto quindi mettete tutto sul fuoco in un pentolino e cuocete a fuoco dolce per 10 minuti fino a che lo zucchero non si sarà sciolto completamente. Una volta pronte, mettete le pesche nel frullatore e riducete tutto ad una purea. Montate a parte la panna montata che amalgamerete alla purea di pesche una volta raffreddata. Unite le due parti cremose senza smontare la panna quindi lasciate riposare in frigo per almeno 2 ore. Al momento di servire guarnite con fettine di pesca fresca e gherigli di noce per dare croccantezza.