Panzanella

Panzanella

Panzanella
INGREDIENTI:
Pane raffermo 250gr
Cetrioli 200gr
Pomodori ramati 220gr
Cipolle rosse 90gr
Aceto di vino bianco 60gr
Sale e pepe q.b.
Acqua 250gr
Basilico q.b.
PROCEDIMENTO:
Iniziate tagliando a cubetti il pane raffermo e mettetelo in una ciotola con un po’ di acqua e aceto. Mescolate bene così che il pane assorba i liquidi quindi mettete da parte. Tagliate ora pomodori, cetrioli e cipolla a fettine e unite gli ingredienti alla ciotola col pane. Mescolate per amalgamare gli ingredienti quindi unite il basilico spezzettato, l’olio extravergine di oliva, il sale e il pepe. Mescolate ancora e mettete in frigorifero per mezz’oretta prima di servire.