Panzanella

Panzanella

Panzanella

INGREDIENTI:

Pane raffermo 250gr

Cetrioli 200gr

Pomodori ramati 220gr

Cipolle rosse 90gr

Aceto di vino bianco 60gr

Sale e pepe q.b.

Acqua 250gr

Basilico q.b.

PROCEDIMENTO:

Iniziate tagliando a cubetti il pane raffermo e mettetelo in una ciotola con un po’ di acqua e aceto. Mescolate bene così che il pane assorba i liquidi quindi mettete da parte. Tagliate ora pomodori, cetrioli e cipolla a fettine e unite gli ingredienti alla ciotola col pane. Mescolate per amalgamare gli ingredienti quindi unite il basilico spezzettato, l’olio extravergine di oliva, il sale e il pepe. Mescolate ancora e mettete in frigorifero per mezz’oretta prima di servire.