INGREDIENTI:
Latte 300ml
Olio vegetale 150ml
Sale 2 cucchiaini
Farina di tapioca 500gr
Uova 2
Parmigiano reggiano 250gr
Monte veronese 50gr
PROCEDIMENTO:
Iniziate scaldando il forno a 180 gradi. Il calore deve essere statico sia sopra che sotto. Portate a bollore un tegame con il latte, l’olio e il sale. Appena il tutto inizia a bollire spegnete il fornello e aggiungete la farina di tapioca tutta in una volta. Mescolate subito per amalgamare il tutto. Appena il composto è consistente e morbido e si stacca dalle pareti del tegame, fatelo intiepidire un poco.
Aggiungete poi un uovo alla volta e infine incorporate il formaggio impastando per bene. Con le mani unte di olio formate delle palline di circa 4cm di diametro. Disponetele ora su carta forno su una teglia quindi infornate per circa 25 minuti. Serviteli poi ben caldi.