INGREDIENTI:
Piselli 500gr
Ricotta 150gr
Uovo 1
Parmigiano grattugiato 40gr
Pangrattato 40gr
Basilico q.b.
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine di oliva
PROCEDIMENTO:
Iniziate lessando i piselli in acqua leggermente salata per circa 10 minuti quindi frullateli e fate una sorta di purea. Lasciate raffreddare quindi aggiunge alla purea la ricotta, il formaggio, una parte di pangrattato e l’uovo. Ora amalgamate il tutto quindi create delle polpettine e passatele poi nel pangrattato. Cuocetele ora in forno già caldo per 20 minuti a 180° oppure fritte in abbondante olio di semi per qualche minuto.