Polpettine di piselli

Polpettine di piselli

Polpettine di piselli

INGREDIENTI:

Piselli 500gr

Ricotta 150gr

Uovo 1

Parmigiano grattugiato 40gr

Pangrattato 40gr

Basilico q.b.

Sale e pepe q.b.

Olio extravergine di oliva

PROCEDIMENTO:

Iniziate lessando i piselli in acqua leggermente salata per circa 10 minuti quindi frullateli e fate una sorta di purea. Lasciate raffreddare quindi aggiunge alla purea la ricotta, il formaggio, una parte di pangrattato e l’uovo. Ora amalgamate il tutto quindi create delle polpettine e passatele poi nel pangrattato. Cuocetele ora in forno già caldo per 20 minuti a 180° oppure fritte in abbondante olio di semi per qualche minuto.