INGREDIENTI:
Acqua 250ml
Arance succo 330ml (4 arance)
Pompelmo succo 170ml (1 pompelmo)
Limone mezzo
Zucchero 300gr
Albumi 2
PROCEDIMENTO:
Mettete in un tegamino acqua e zucchero e portate tutto a bollore mescolando di tanto in tanto. Una volta ottenuto lo sciroppo lasciatelo raffreddare in frigo. Spremete ora tutta la frutta e mettete anche il succo da parte. In una ciotola montate a neve gli albumi e una volta ottenuto un composto bello sodo aggiungete lo sciroppo mescolando dolcemente per non smontare la neve. Aggiungete ora il succo degli agrumi e amalgamate. Mettete il tutto a riposare in freezer per 2-3 ore e date una mescolata passato il tempo. Lasciate riposare ancora per mezza giornata e poi potrete gustare il sorbetto.