INGREDIENTI:
Tagliata di carne 200gr (noce o scamone)
Per la salsa:
Mezzo scalogno
Prezzemolo fresco 1 manciata
Origano secco 1 cucchiaio
Aglio tritato q.b.
Aceto di mele 2 cucchiai
Olio extravergine di oliva 4 cucchiai
Peperoncino in polvere a piacere
Sale e pepe
PROCEDIMENTO:
Tritate finemente lo scalogno con le erbe aromatiche e mettete il tutto dentro una ciotolina. Aggiungete poi aceto e olio e aggiustate di sale, pepe e peperoncino. Mettete a riposare in frigo per un’ora in modo che tutti i sapori si amalgamino. Cuocete ora la carne su una piastra rovente in base ai vostri gusti (al sangue o ben cotta). Una volta pronta affettatela e cospargetela con la salsa chimichurri e servite subito.