INGREDIENTI:
Rotolo pasta brisè 1
Asparagi 400gr
Pancetta 100gr
Mozzarella 120gr
Parmigiano q.b.
Olio extravergine di oliva
Cipolla mezza
Sale e burro
PROCEDIMENTO:
Iniziate pulendo gli asparagi e sbollentateli in acqua salta per circa 10/15 minuti. Una volta cotti tagliateli a pezzetti e mettete in una padella la cipolla tritata con un filo di olio e fate saltare gli asparagi. Aggiungete la pancetta e fate rosolare tutto per alcuni minuti. Una volta pronto il tutto togliete dal fuoco e mettete la pasta brisè su una teglia foderata di carta forno e versateci dentro il composto raffreddato, la mozzarella a dadini e abbondate con parmigiano grattugiato e qualche fiocchetto di burro. Cuocete poi per 20/25 minuti a 200° e servite tiepido.