INGREDIENTI:
Pasta sfoglia 1 rotolo
Barbabietole già cotte 350gr
Formaggio caprino 250gr
Mandorle a lamelle
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO:
Stendete la sfoglia in una teglia ricoperta da carta forno e sulla base mettete il formaggio tagliato a fettine sottili. Tagliate le barbabietole a fettine e disponetele a raggiera fino a coprire tutta la superficie della torta. Ripiegate ora i lembi della pasta in eccesso per creare un bordino.
Aggiungete ora le mandorle a lamelle e condite con sale, pepe e un filo di olio extravergine di oliva.
Infornate il tutto a 200° per 25 minuti e servite calda ma anche a temperatura ambiente.