INGREDIENTI:
Broccolo romano 500gr
Aglio 1 spicchio
Sale q.b.
Brodo vegetale 500ml
Peperoncino fresco q.b.
Crostini di pane integrale a piacere
PROCEDIMENTO:
Iniziate togliendo la parte dura e meno gustosa del broccolo romano con un coltello quindi prelevate tutte le cimette. Cuocete il brodo vegetale e quando inizia a bollire immergete le cime di broccolo. Cuocete per circa 10 minuti a fuoco medio e scolate poi le cime in un mixer e tritate il tutto con uno spicchio di aglio, sale, pepe, peperoncino e un bicchiere di brodo. Aggiungete brodo fino ad avere una consistenza densa e corposa. Una volta ottenuta la vostra vellutata servitela calda e accompagnata da crostini di pane caldi e croccanti.